八閩智慧印記主題餐廳。張婧怡攝
廚師正在烹飪菜品。林濤攝
餐廳工作人員在迎接旅客。林濤攝
旅客正在選擇菜品。林濤攝
12月25日，位于廈門北站甬廣場的“八閩智慧印記”高鐵熱鏈主題餐廳正式營業(yè)。作為鐵路部門提升旅客出行體驗，豐富旅客就餐形式的重要舉措之一，該餐廳也為南來北往的旅客提供了更加具有地域特色和“鍋氣”十足的福建美食。
相比傳統(tǒng)的高鐵冷鏈餐食，熱鏈餐食最大的特點是新鮮，餐廳接到訂單后現(xiàn)炒現(xiàn)做，還可以通過恒溫配送供應(yīng)給車上的旅客，無需二次加熱，具有小鍋烹制、按需制作等特點，熱鏈餐食的菜品口感和色澤更好，且更富地域特色。
據(jù)江西南鐵商務(wù)旅行服務(wù)有限公司經(jīng)營管理部主任孫靚介紹，目前餐廳主要以候車旅客堂食為主，店內(nèi)共有各式菜品20余種，價格普遍集中在10元至30元之間。為了讓旅客朋友能夠更加“沉浸式”體驗福建飲食文化，門店還專門推出了閩南姜母鴨、廈門沙茶面等極具地方特色的美味佳肴，外地旅客也能在候車時感受到福建當(dāng)?shù)氐娘嬍程攸c。
新店剛開張就引起了許多旅客的興趣，徐先生正是其中之一。恰逢午飯用餐時間，徐先生被店內(nèi)各式各樣的小炒吸引了目光，立刻點了一份28元的同安封肉和一份8元的三色炒芽菜。在品嘗到新鮮出鍋的菜品后，徐先生表示，以往出行途中用餐是個讓人頭疼的問題，不僅選擇有限、口味也欠佳?，F(xiàn)在有了熱鏈餐廳，不僅能吃上剛出鍋的菜品，味道也不錯，方便又實惠。
“餐廳目前提供堂食業(yè)務(wù)，旅客可以通過自助取餐的形式挑選菜品”。孫靚介紹，“2025年春運即將到來，為了方便乘車旅客，我們也將在2025年1月初，面向南京、武漢等方向的D3240、D3290等車次陸續(xù)推出熱鏈套餐預(yù)定送餐業(yè)務(wù)”。屆時乘客只需要通過手機掃描座位扶手上的“暢行碼”，就可以提前預(yù)定熱鏈套餐。當(dāng)列車到達廈門北站后，工作人員就會將熱鏈套餐送到乘客手中，讓乘客能在出行途中感受就能感受“八閩”美食。
據(jù)了解，“八閩智慧印記”是中國鐵路南昌局集團有限公司打造的自有餐飲品牌之一，預(yù)計在12月底還將在福州南站新增一家熱鏈餐廳，后續(xù)也將在三明北、贛州西、上饒等車站增設(shè)熱鏈餐食供應(yīng)點，讓越來越多的旅客能夠在旅行中不僅欣賞大好山河，也品嘗當(dāng)?shù)靥厣朗?。?/span>何衛(wèi)東、張婧怡）